گوناگون

غذاهای محلی و سنتی ایران

سفر به شهر های مختلف ایران را با چشیدن غذاهای خوشمزه هر دیار حلاوت ببخشید. بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکی ها است و حس خوب خوردن، همیشه در مسافرت ها با ما عجین شده و همواره می خواهیم مزه های مختلف را با طعم محلی هر استان، تجربه کنیم.

 

غذاهای سنتی ایران

 

به امید آن که از سفرهای خوشمزه خود لذت ببرید، وبلاگ اقامت ۲۴، با همکاری ادارات کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان های کشور، برای شما همراهان همیشگی ، لیستی از غذاهای لذیذ و محلی هر استان را آماده کرده است.

 

آذربایجان غربی

غذاهای سنتی ایران

مردم استان آذربایجان غربی معمولا غذاهای گوشتی را با ترشی مصرف می کنند. از جمله این ترشی ها می توان به ترشی مخلوط، لیته و ترشی هفت بیجار اشاره کرد. گاتخ شورباسی(آبگوشت ماست)، قورت شورباسی( آبگوشت کشک)، چهمجه( غذای محلی در شهر نقده) و سلدوز که با برنج، گوشت غاز و یک گیاه صحرایی به نام اولیک تهیه می شود، از جمله غذاهای معروف این دیار است. یارماشی و یارشورباسی(آش شور و شوربای بلغور) نیز از دیگر غذاهای مرسوم و محلی این استان به شمار می رود .

همچنین در شهر خوی و ماکو، کله جوش با گیاه محلی که در بهار می روید و الهگز نام دارد طبخ می شود که طعمی بسیار لذیذ دارد. البته ماهیچه، لپه، برنج، بلغور، پیاز، نعنا و سیرداغ، دیگر مخلفات این غذا است.

 

بیشتر بخوانید : “غذاهای محلی استان آذربایجان غربی و ارومیه

 

 

غذاهای سنتی ایران

 

در مجالس و مهمانی های شهر ارومیه، خوراک خوشمزه قفقازی جایگاه خود را پیدا کرده و یکی از غذاهای اصلی و پایه ثابت هر مهمانی در این شهر است.

 

آذربایجان شرقی و بهترین غذاهای ایران

اسمش که می آید ناخودآگاه دل آدم برای کوفته تبریزی پر می کشد؛ کوفته تبریزی مشهورترین غذای آذربایجان شرقی است و البته فوت کوزه گری لازم دارد تا در هنگام طبخ، این گوی های گوشتی خوش طعم، از هم باز نشوند.

 

غذاهای سنتی ایران

 

پیخاخ قیمه نیز خوراک لذیذی تهیه شده از گوشت، پیاز، زعفران و خلال بادام بوده و چشیدن آن را به گردشگرانی که از این دیار بازدید می کنند، پیشنهاد می کنیم. همچنین در سفر به این استان، دویماج( خوراک سنتی آذربایجان شرقی در تبریز) را از دست ندهید.

 

غذاهای سنتی ایران

خورشت هویچ، اوماج آش، اوماج حالواسی، قویماق و قایقاناق از جمله غذاهای آذری هستند که برخی از آنها را می توان به عنوان صبحانه نیز انتخاب کرد.

شیرینی قرابیه، نوقا و حلوا گردویی هم از انواع شیرینی های معروف و پر طرفدار این استان به شمار می آیند.

 

بیشتر بخوانید : “غذاهای سنتی تبریز

 

قم

سوهان از بهترین شیرینی های محلی استان قم است که به ذائقه تمامی مردم دنیا خوشایند بوده و مواد اولیه آن از آرد، جوانه گندم، شکر، روغن، مغز پسته، بادام، هل و زعفران در دو نوع لقمه ای و گل گرد تهیه می شود.

 

غذاهای سنتی ایران
سوهان از بهترین شیرینی های محلی استان قم است که به ذائقه تمامی مردم دنیا خوشایند است

 

در ضمن قومی ها نوعی آش و آبگوشت به نام آش قنبید دارند و بهتر است بدانیم که این غذا به منظور درمان بیماری سنگ کلیه، کاربرد فراوان دارد.

 

کرمان

استان کرمان را با خورشت های خوشمزه و متنوع آن می شناسیم؛ خورشت کنگر، کدو، قیمه، به آلو، سیب درختی،آلو میگو، خورشت کلم، باقله و آلوچه، از خورشت های معروف کرمان هستند.

 

غذاهای سنتی ایران

 

کلمپه، کماج، حاج بادام، نان برنجی، نان چرخی، چفک و برشتوک هم ازشیرینی های سنتی کرمان بوده که در کنار زیره، حنا، قالی، قاووت و پسته،به عنوان سوغات توسط گردشگران خریداری می شوند.

 

همدان

غذاهای سنتی ایران

همدان دیار ترشی ها و مرباهای عجیب و غریب است؛ همدانی ها از پوست هندوانه، ترب سیاه و حتی پوست لیمو ترش و کدو مسمایی، مربا درست می کنند. ترشی گردو، یکی از ترشی های مشهور این استان به شمار میرود . آش میوه، خورشت غوره بادمجان، آبگوشت کلم و آبگوشت سیب سیر غوره از غذاهای معروف و سنتی همدان هستند.

 

بیشتر بخوانید : “غذاهای محلی همدان چیست ؟

 

فارس

فالوده شیرازی، شکر پنیر، بادام سوخته و مسقطی هم از شیرینی و دسرهای استان فارس بوده و کوفته هلو، رب پلو شیرازی، آش انار، قنبر پلو، کلم پلوی شیرازی و دو پیاز از غذاهای سنتی و مورد علاقه شیرازی ها به شمار می آیند.

 

بیشتر بخوانید : “انواع غذا در شیراز

 

غذاهای سنتی ایران

 

انواع عرقیات معطر مثل بیدمشک و بهار نارنج نیز از نوشیدنی های سنتی و منحصر به فرد این استان است.

 

خراسان رضوی

مشهد است و شیلیک شاندیزش؛ کباب های معروفی که در ییلاق های مشهد عرضه می شود و در جای دیگری نمی توان مانند آن را پیدا کرد. این خطه کهن، غذاهای سنتی دیگری مانند آش جوشوره،چنگالی، گندم پلو و قروتی نیز دارد که هنوز هم یکی از وعدهای غذایی مردمان این استان را به خود اختصاص می دهند.

 

بیشتر بخوانید : “لیست بهترین غذاهای مشهد

 

غذاهای سنتی ایران

 

همچنین توگی دیگر غذای سنتی استان خراسان بوده که در تهیه آن از مغز ارزن و شیر استفاده می شود و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.

 

غذاهای سنتی ایران

 

در مراسمات مذهبی مانند ایام محرم و صفر، شله معروف مشهدی عضو ثابت و فراموش نشدنی بوده و هر کس در اینگونه ایام به مشهد سفر کرده باشد، حتما طعم این آش لذیذ را حتی برای یکبار تجربه کرده است.

دیگچه هم یکی دیگر از دسر های سنتی این استان است و با استفاده از شیر، برنج، گلاب، هل و شکر طبخ می شود و پیشنهاد می کنیم اگر به مشهد سفر کردید حتما این دسر را امتحان کنید.

 

خراسان جنوبی

اگر به خراسان جنوبی رفتید، آش شلغم، خورشت ریواس و بلغور پلو را فراموش نکنید. در خراسان جنوبی انواع مختلف اشکنه مانند، اشکنه آلو، نخود، کشک زرد و بادمجان رواج بسیار دارد. همچنین نان سمنو و نان زردی هم از نان های معروف این استان است.

 

غذاهای سنتی ایران

 

مازندران

فسنجان با گوشت مرغابی و انواع پرندگان که شکمشان با دانه های انار ترش جنگلی و سبزی های معطر پر شده ،یکی از غذاهای رسمی سنتی مازنی است. بورانی کدو حلوایی و بورانی بادمجان کبابی، ماست دلالی و نازخاتون که ترکیبی از بادمجان کبابی، سبزی معطر و آب غوره است از دسر سفره های مازندرانی ها بوده و همچنین مربای بهار نارنج و مربای تمشک هم از خوراکی های هیجان انگیز این استان به شمار می آیند.

 

غذاهای سنتی ایران

 

پیشنهاد می کنیم بخش دوم این گزارش را در وبلاگ اقامت ۲۴ دنبال کنید.

 

منبع : وبلاگ اقامت ۲۴

مرتضی کهلکی

مرتضی کهلکی هستم و به عنوان نویسنده با اقامت ۲۴ همکاری می کنم. بیش از 7 سال است که به نویسندگی می پردازم و در سابقه کاری من همکاری با خبرگزاری مهر و روزنامه خراسان نیز دیده می شود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا