معرفی غذاهای محلی رامسر؛ از ماهی شکم‌پر گرفته تا کال تره

زمانی که به شهر رامسر سفر می‌کنید، علاوه بر طبیعت سرسبز و هوای خوش، شما جذب غذاهای لذیذ آن می‌شوید. غذاهای محلی رامسر با مواد تازه، سبزیجات معطر، ماهی‌، مرغ و ادویه‌های خاص شمالی تهیه می‌شوند و طعمی جذاب و متفاوت دارند. اگر دوست دارید که با غذاهای سنتی رامسر آشنا شوید، این مطلب از مجله گردشگری اقامت۲۴ را از دست ندهید.

مالابیج (ماهی سفید شکم‌پر)

«مالابیج» یا همان ماهی سفید شکم‌پر یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی رامسر و منطقه شمال ایران است. نکته جالب اینکه برای تهیه آن از ماهی سفید نر استفاده می‌شود که گوشتش سفت‌تر و خوش‌طعم‌تر است. مواد دیگر این غذا شامل رب انار، گردو، سبزی معطر و ادویه می‌شود.

کدوبره مازندران

کدوبره یکی از غذاهای محلی رامسر بوده که از ترکیب سیب زمینی، کدوی سبز، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و تخم مرغ و ادویه طبخ می‌شود.

این غذا یکی از غذاهای گیاهی و رژیمی این شهر به‌شمار آمده و زمان کمی نیز برای طبخ آن نیاز است.

آغوزمسما

آغوزمسما یکی از خورشت‌های خوش‌طعم و سنتی رامسر است که از ترکیب گوشت اردک یا مرغ، رب انار، گردو، پیاز، ادویه‌ها و گاهی شکر تهیه می‌شود. این خورشت در کنار برنج یا نان سرو می‌شود و برای کسانی که عاشق طعم‌های ترش محلی هستند، انتخاب جذابی است. در آماده شدن آغوز مسما باید کمی صبور باشید، زیرا برای جا افتادن این خورشت به ۲ ساعت زمان نیاز است.

خورشت آلو

خورشت آلو یا همان مرغ و آلوی مازندرانی یکی از غذاهای لذیذ رامسر است که با مرغ تکه‌شده، دانه‌ انار، آب نارنج، زعفران، پیاز، آلو و مغز گردوی خردشده درست می‌شود.

بیج بیج

اگر می‌خواهید غذای سنتی خوشمزه‌ای را در رامسر نوش جان کنید، پیشنهاد ما بیج بیج است. این غذا از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز داغ، زردچوبه، نمک و فلفل درست می‌شود.

اسفناج مرجی

اسفناج مرجی یکی از غذاهای مقوی رامسر است که با اسفناج، عدس، سیر و انار درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد.

اسپناساک

«اسپناساک» یا خورشت اسفناج یکی دیگر از غذاهای معروف و خاص رامسر است که با گوشت (مرغ، گوشت گوسفندی یا غاز)، اسفناج، سبزیجات معطر و ادویه درست می‌شود و طعمی متفاوت دارد.

اردک شکم‌پر

اردک شکم‌پر یکی از غذاهای محبوب و لذیذ مازندران و رامسر است که مواد اولیه آن شامل موارد زیر می‌شود:

• پیاز
• دانه انار
• آلو
• گردو
• زرشک
• سبزیجات معطر
• اردک

بادمجان شکم‌پر

اگر به طعم بادمجان علاقه دارید، حتما بادمجان شکم‌پر برای شما غذای جذابی خواهد بود. برای طبخ این غذا از بادمجان، گوجه‌ فرنگی، پیاز، گردو، سیر، سبزی‌های معطر، رب انار، ادویه، روغن و خلال بادام استفاده می‌شود.

خورشت سیر انار

خورشت سیر انار یکی از غذاهای پرطرفدار در بین مردم رامسر است که با مواد زیر درست می‌شود:

• سیر
• انار
• رب انار
• مرغ یا گوشت بلدرچین
• پیاز
• روغن کنجد
• زعفران

آش‌های محلی رامسر

در رامسر می‌توانید طعم انواع آش‌های محلی را بچشید و لذت ببرید. در لیست زیر ما تعدادی از آش‌های این شهر را معرفی کرده‌ایم:

• آش کدو: این آش سنتی با کدو، عدس، برنج و ادویه درست می‌شود.
• بشته واش: این آش را با عدس، اسفناج، پیاز و زیره سبز درست می‌کنند. بشته واش برای آماده شدن تقریبا ۲ ساعت زمان نیاز دارد. اغلب بشته واش را با نارنج و زیره‌ی فراوان میل می‌کنند.

پترو

پترو یکی از خاص‌ترین غذاهای رامسر است که با موادی مانند گزنه، اشپل و سیر درست می‌شود و طعمی خاص دارد.

کال تره

اگر طعم اسفناج را دوست دارید، حتما کال تره رامسر را امتحان کنید. مردم رامسر، این غذا را با مواد زیر درست می‌کنند:

• اسفناج ساییده‌شده
• پیاز
• مغز گردو
• رب انار

خاص‌ترین غذاهای رامسر

اگر دوست دارید طعم خاص‌ترین غذاهای رامسر را بچشید، سراغ غذاهای زیر بروید:

• گزنه تره: این غذا با برگ‌های گزنه و تخم مرغ درست می‌شود.
• گزنه پلا: برای تهیه این غذا، برگ‌های گزنه را می‌چینند و مانند سبزی‌پلو آن را با پلو می‌پزند.
• کلم تره: کلم و پیاز پخته‌شده با نمک
•  چنگل تره: چغندر پخته‌شده با سیر
• کچر: مخلوط کشمش زرد و سیاه با تخم مرغ و روغن محلی
• دوآب: این غذا را با سبزی محلی، کشک و گوشت قورمه می‌پزند.

بهترین رستوران های رامسر برای خوردن غذاهای محلی

در یکسری از رستوران های رامسر می‌توانید طعم غذاهای محلی را بچشید و لذت ببرید. در لیست زیر تعدادی از این رستوران‌ها را معرفی کرده‌ایم:

• رستوران ماهور
• رستوران مظاهری
• رستوران بلوط
• رستوران دیجاب

در رامسر کجا اقامت کنیم؟

در سفر به رامسر مهم است گزینه‌های مختلفی اقامتی را بررسی کنید تا بتوانید اقامتی راحت و لذت‌بخش در این شهر داشته باشید. در لیست زیر انواع هتل های رامسر در هر رده را معرفی کرده‌ایم تا بتوانید انتخابی راحت‌تر داشته باشید:

• هتل بام سبز
• هتل پارسیان آزادی
• هتل آپارتمان کوثر
• هتل پارسیان
• هتل کیمیا
• مجتمع اقامتی هالیدی

صحبت پایانی

چشیدن غذاهای محلی رامسر، تجربه‌ای جذاب را برای شما رقم می‌زند؛ فرصتی که می‌توانید طعم انواع آش، خورشت و پلو را بچشید. هرکدام از این غذاها، نمادی از فرهنگ غذایی مردم مازندران هستند و با بهترین مواد اولیه تهیه می‌شوند. در این مقاله، تعداد زیادی از غذاهای سنتی رامسر را معرفی کردیم اما با این حال این موارد، تمام غذاهای رامسر را شامل نمی‌شوند. اگر شما تعداد بیشتری از غذاهای رامسر را می‌شناسید، در قسمت نظرات برای ما بنویسید.

سوالات متداول