غذاهای محلی بندرعباس؛ از مهیاوه تا قلیه ماهی (لیست کامل)
سفره مردم شهر بندرعباس پر شده با غذاهایی که اصالت دارند و عطر و طعم آنها جذاب و بهیادماندنی است. هر لقمه از غذاهای محلی بندرعباس را که نوش جان میکنید، عطر ادویه جنوبی در مشامتان میپیچد و طعم لذیذ آنها زیر زبانتان میآید. اگر به غذاهای دریایی و تند علاقه دارید، غذاهای سنتی بندرعباس در لیست غذاهای محبوب شما قرار میگیرند. در این مقاله از مجله گردشگری اقامت۲۴ قصد داریم سراغ معرفی انواع غذاهای بندرعباس برویم تا در سفر به جاهای دیدنی بندرعباس بتوانید طعم بهترین غذاها را بچشید.
فهرست این مطلب
غذاهای دریایی بندرعباس
اگر این سوال ذهنتان را مشغول کرده که غذاهای بندرعباس چیست، باید بگوییم که غذاهای این خطه بیشتر شامل غذاهای دریایی میشوند. بیشتر غذاهای دریایی بندرعباس، طعمی ترش و تند دارند و معطر هستند. اگر علاقهمند به غذاهایی دریایی هستید، مطالعه این قسمت را از دست ندهید.
قلیه میگو
قلیه میگو یکی از غذاهای محبوب مردم بندرعباس است که با ادویهجات گرمسیری، سبزیجات معطر و میگوی تازه درست میشود. هر لقمه از این غذا را که نوش جان میکنید، عطر گشنیز و شنبلیله را حس میکنید و ترشی تمبر هندی زیر زبانتان میآید.
قلیه ماهی (قلیه بندری)
اگر از طعم قلیه میگو خوشتان میآید، برای خوردن قلیه ماهی شک نکنید. جنوبیها این غذای خوشعطروطعم را با ماهی تازه، سبزیجات معطر، ادویه بندری، تمبر هندی، سیر و پیاز درست میکنند. برای اینکه طعم قلیه ماهی جذابتر به نظرتان بیاید، آن را با برنج، ترشی بندری و سبزی خوردن میل کنید.
میگو پفکی بندری
اگر دوست دارید میگو را با طعم و شکلی خاصی نوش جان کنید، میگو پفکی همان غذایی است که دنبالش هستید. این غذا بافتی ترد دارد و با مواد زیر درست میشود:
- میگو
- تخم مرغ
- آرد سفید
- آرد ذرت
- بکینگپودر
- زعفران دمکرده
- سودا
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر پاپریکا
- سیر
- روغن
میگو بریانی یا بریانی میگو
در معرفی غذاهای دریایی بندرعباس باید از میگو بریانی هم صحبت کنیم. اگر به خوردن غذاهای پرادویه علاقه دارید، میگو بریانی یکی از غذاهای محبوب شما میشود. این غذا را با مواد زیر درست میکنند:
- برنج
- میگو
- پیاز
- سیر
- زنجبیل تازه
- فلفل دلمهای سبز و رنگی
- ادویه پودری (نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر هل و پودر زیره)
- گوجه فرنگی
- نعنا و گشنیز تازه
- زعفران
- ادویه درشت (هل، میخک، برگ بو و دارچین)
میگو کبابی بندری
اگر اهل خوردن غذاهای کبابی و دریایی هستید، در سفر خود به بندرعباس نام میگو کبابی بندری را به خاطر بسپارید. درضمن این غذا برای افرادی که رژیم هم دارند، مناسب و کمکالری است. مواد اولیه این غذا شامل جعفری و ریحان، سیر، سس گوجه، آبلیمو، زعفران، روغن زیتون، پرک فلفل و میگو میشود.
میگو دو پیازه
دوپیازه میگو را میتوانید علاوه بر بندرعباس در جزیره قشم هم نوش جان کنید. این غذای اصیل بندرعباس را با میگو، پیاز، سیر، فلفل دلمهای، سیب زمینی، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، ادویه مخصوص میگو و پوره گوجه فرنگی درست میکنند.
هواری میگو
قبل از آنکه از هواری میگو صحبت کنیم، خوب است بدانید که «هواری» در جنوب به پلومخلوط با ماهی یا میگو گفته میشود. این غذای خوشمزه و محلی را با مواد زیر درست میکنند:
- برنج
- میگو
- پیاز
- سیر
- رب گوجه
- ادویه جنوبی
- کره
- زعفران
هواری ماهی
هواری ماهی یکی از جذابترین غذاهای بندرعباس برای گردشگران است که به هواری میگو شباهت دارد، با این تفاوت که به جای میگو از ماهی برای طبخ آن استفاده میکنند. مواد اولیه این غذا عبارتند از:
- برنج
- ماهی بدون تیغ
- پیاز
- سیر
- رب گوجه
- ادویه
- لیمو عمانی
- زعفران
هواری خرچنگ
اگر اهل امتحانکردن طعمهای خاص هستید، سراغ هواری خرچنگ بروید و از طعم جذاب و متفاوت آن لذت ببرید. مواد اولیه این غذا مانند سایر هواریهاست و گوشت آن همانطور که از نامش پیداست، خرچنگ است.
خوراک خرچنگ
خوراک خرچنگ، غذای خاص دیگر بندرعباس است که به آن خوراک سینگو هم میگویند. این خوراک را با خرچنگ، ادویه، سیر، پیاز و آب لیموترش یا تمبر هندی میپزند.
ماهی برشته بندری
اگر ماهی برشته بندری را امتحان کنید، تا مدتها طعم لذیذ ماهی کبابی آن در ذهنتان باقی میماند. برای تهیه این غذا از نوعی ماهی به نام «گاریز» استفاده میکنند و مواد دیگر آن شامل سیبزمینی، کدوسبز، فلفل سبز، نمک و زردچوبه میشود.
ماهی دو پیازه
غذای جذاب و محبوب دیگری که میخواهیم به معرفی آن بپردازیم، ماهی دوپیازه است. مواد اولیه این غذا، شامل پیاز، ماهی، سس فلفل تند، فلفل قرمز و رب گوجه میشود.
غذاهای خاص بندرعباس
غذاهای خاص بندرعباس همان غذاهایی هستند که به سبکی متفاوت و با صبر و حوصله طبخ میشود و داستان درستشدن آنها دیدنی و شنیدنی است.
مهیاوه (مهوه، ماهیاوه یا مایاوه)
اگر غذای مهیاوه را فقط یک غذای ساده بدانیم، در حقش اجحاف کردهایم. این غذا به نوعی فرهنگ غذایی جنوب ایران را نشان میدهد و طرز تهیه آن خاص و دیدنی است. برای طبخ این غذا، مراحل زیر را انجام میدهند:
- ابتدا ماهی ساردین را شسته و بعد آن را درون ظرفی سفالین با نمک و آب میگذارند.
- این ظرف باید در فضای بیرون و در آفتاب قرار بگیرد.
- بعد از مدتی، محتویات ظرف را باید آبکش کرده و ماهی را له کرد تا آب اضافی آن خارج شود.
- آب ماهی را که آبکش شد، باید با خردل مخلوط شود.
- این مواد را دوباره در ظرف سفالین قرار داده و مقابل آفتاب میگذاریم تا غذای مهیاوه آماده شود.
سوراغ (سوراگ، سوریگ)
سوراغ درواقع یک چاشنی خوشرنگ و کاربردی است که عطر آن در بسیاری از خانههای بندری همچنان میپیچد. برای تهیه این چاشنی، ماهیهای ریزجثه را در ظرفی با آبنمک میگذارند تا در گذر زمان تخمیر شود. البته به این ترکیب، ادویههایی مانند فلفل و سیاهدانه هم اضافه میشود. در بندرعباس معمولا این سس تند و ترش را با نان سنتی به نام «توموشی» میخورند.
کلمبا
کلمبا یکی از مقویترین غذاهای بومی بندرعباس است که به نام «حلیم ماهی» مشهور است. این غذای لذیذ را با مواد زیر درست میکنند:
- گندم پرکشده
- ماهی
- گشنیز و شوید خردشده
- سیر
- فلفل سبز تند
- پیاز
- ادویه (فلفل، نمک و زردچوبه)
دال عدس بندری
اگر دنبال غذایی لذیذ و گیاهی هستید، دال عدس یکی از بهترین غذاهای بندرعباس برای شماست. این غذا را میتوانید به عنوان صبحانه، ناهار و شام میل کنید و لذت ببرید. مواد اولیه این غذا شامل موارد زیر میشود:
- دال عدس
- سیر
- پیاز
- سیبزمینی
- رب گوجه
- تمبر هندی
- فلفل قرمز و زردچوبه
بریانی ماهی بندری
بریانی ماهی بندری غذای محبوب افرادی است که ترکیب ماهی، ادویه و سبزیجات مختلف را دوست دارند. این غذا را با برنج، ماهی، ماست پرچرب، ادویه جنوبی، شوید و گشنیز و نعنای تازه، سیر و پیاز درست میکنند.
غذاهای برنجی و پلویی
حیف است در لیست غذاهای بندرعباس، از غذاهای پلویی این منطقه یاد نکنیم. در ادامه به معرفی آن دسته از غذاهای معروف بندرعباس میپردازیم که با برنج درست میشوند.
گوبولی پلو بندری
طعم گوبولی پلو بندری مانند نام آن خاص است! اهالی بندرعباس این غذای محلی را با مواد زیر درست میکنند:
- برنج
- نخود
- گوشت گوسفند
- پیاز
- سیبزمینی
- نمک، زردچوبه و فلفل
- چوب دارچین
- ادویه پلویی
- هل
- روغن
- کشمش
- پودر لیمو عمانی
برنج دیشو با شیره خرما
این غذا همانطور که از نامش مشخص است، با شیره خرما درست میشود. برای تهیه این غذا، برنج را با شیره خرمای هرمزگان دم میکنند و با ماهی میخورند.
هزاری
هزاری یکی دیگر از معروفترین غذاهای بندرعباس با برنج است که عطر و طعمی جذاب دارد. برای طبخ این غذا، ابتدا ماهی را با ادویههای تند و آبلیمو مزهدار کرده و بعد با پیاز تفتداده به صورت لایهلایه در برنج میگذارند. غذای هزاری را با فلفل دلمه سرو میکنند، به همین خاطر عطر و طعمی خوش دارد.
غذاهای نانی و آردی
به بندرعباس که سفر کردید، از عطر و طعم نانهای محلی این منطقه غافل نشوید. در ادامه با دو مورد از معروفترین نانهای محلی بندرعباس آشنا میشوید.
نان توموشی
نان توموشی یا تموشی یکی از نانهای محبوب بندرعباس و هرمزگان است که آن را با مواد زیر میپزند:
- آرد
- تخم مرغ
- مهیاوه یا سوراغ
- روغن
نان پکاره
اگر نانهای طعمدار و محلی را دوست دارید، حتما نان پکاره را از بندرعباس بخرید. این نان با پیاز، سبزی، تخم مرغ، نمک، آرد، آب و روغن درست میشود.
غذاهای محلی اصیل بندرعباس
اگر دوست دارید طعم اصیل و واقعی غذاهای بندرعباسای را بچشید، باید سراغ غذاهای محلی آن بروید. در لیست زیر، اصیلترین خوراکیها و غذاهای جنوبی بندرعباس را معرفی کردهایم:
- حلوای ساگو
- کلمبا
- گبولی
- زیبون
- کاتوغ
- هزاری
- برنج دیشو
- مهیاوه
بهترین رستورانهای بندرعباس برای تجربه غذاهای محلی این شهر کدامند؟
حالا که بهترین غذاهای محلی بندرعباس را شناختید، وقت آن است که بهترین رستوران های بندرعباس را به شما معرفی کنیم تا بتوانید غذای محلی مورد علاقه خود را در آنجا نوش جان کنید. برای خوردن بهترین غذاهای بندرعباس، پیشنهاد ما سرزدن به رستورانهای زیر است:
- رستوران خالو حسین
- رستوران جنوبی دلفین
- رستوران برکت
- سفرههانه شوروبشره
- مجموعه هتل هرمز
- رستوران ناب
چطور به بندرعباس سفر کنیم؟
برای سفر به بندرعباس گزینههای مختلفی مانند قطار، هواپیما، اتوبوس و ماشین شخصی پیش روی شماست که با توجه به سبک سفر خود میتوانید یکی از آنها را انتخاب کنید. اگر محدودیت زمانی ندارید و میخواهید هزینه رفتوآمد شما بهصرفه باشد، سفر با اتوبوس و ماشین شخصی برای شما مناسب است. در صورتی که میخواهید در سریعترین زمان به بندرعباس برسید، بهترین روش پرواز با هواپیماست. از شهرهایی مانند رشت، مشهد، تهران، کیش، شیراز، اصفهان و… میتوانید سفر هوایی به این شهر داشته باشید. سفر با قطار هم گزینه راحت و امن دیگری است که برای رفتن به این مقصد میتوانید از آن استفاده کنید.
در بندرعباس کجا اقامت کنیم؟
یکی از موارد مهمی که در کیفیت سفر شما به بندرعباس تاثیر میگذارد، کیفیت محل اقامت است. هر چقدر محل اقامتتان با علاقه و بودجه شما سازگارتر باشد، اقامتی راحتتر را تجربه خواهید کرد. در لیست زیر، هتل های بندرعباس را برای شما طبق نظر مسافران گلچین کردهایم تا بتوانید انتخابی مطمئنتر داشته باشید:
- هتل استاتیس
- هتل آپادانا
- هتل آپارتمان سفید
- هتل آتیلار ۳
- هتل هما
- هتل وزرا
صحبت پایانی
در این مقاله از غذاهای محلی بندرعباس صحبت کردیم و از عطر و طعمشان گفتیم. بیشتر غذاهای بندرعباس با ادویههای تند، میگو، ماهی و برنج به روشهای مختلف سرخکردنی، کباب و خورشتی طبخ میشوند و طعمی جذاب دارند. غذاهای سنتی بندرعباس شامل مهیاوه، سوراغ، کلمبا، قلیه ماهی و میگو، هواری میگو و ماهی، هزاری، میگو و ماهی دوپیازه و… میشوند.
سوالات متداول
غذاهای معروف و محلی بندرعباس کدامند؟
گوبولیپلو، کلمبا، زیبون، هواری، هزاری، کاتوغ، برنج دیشو، قلیه ماهی و میگو، پودینی کوسه، مهیاوه و...
کدام یک از غذاهای بندرعباس تند هستند؟
ماهی دوپیازه، سوراغ، کلمبا، مهیاوه، زیبون و هزاری.
معروفترین غذاهای بندرعباس بین مسافران کدامند؟
ماهی کبابی، قلیه ماهی، انواع هواری، گوبولی و هزاری.
غذاهای مناسب گیاهخواران در بندرعباس کدامند؟
دال عدس، نان توموشی و نان پکاره.
غذاهای دریایی معروف بندرعباس کدامند؟
هواری ماهی و میگو و خرچنگ، میگو کبابی، قلیه ماهی و میگو، ماهیپلو بندری، ماهی شکمپر، هزاری، میگو بریانی، ماهی و میگو دوپیازه.
