غذاهای محلی استان آذربایجان غربی و ارومیه

اگر به هر گوشه کشور سفر کنید، با غذاهای محلی منحصر به فرد بسیاری مواجه خواهید شد که شاید در دیگر مناطق ایران، امکان چشیدن مزه آنها را بدست نیاورید. ارومیه نیز به دلیل فرهنگ غنی و تمدن کهن، دارای غذاهای محلی بسیاری است که در این مطلب، وبلاگ اقامت ۲۴  قصد دارد برخی از این غذاها را معرفی کند.

با وبلاگ اقامت ۲۴ در معرفی غذاهای محلی ارومیه همراه باشید.

مقاله مرتبط : “لیست بهترین رستوران های ارومیه”

آش برگ مو

یکی دیگر از غذاهای محلی ارومیه آش برگ مو می‌باشد که بسیار لذیذ است. برای طبخ این آش خوش طعم که در زبان ترکی یارپاخ یرتخلسه گفته می‌شود از موادری همچون لپه، برنج، پیاز، برگ مو، مرزه و شوید خشک و آبغوره استفاده می‌گردد. برای آن دسته از افرادی که غذاهای ترش و تند دوست دارند آش برگ مو می‌تواند گزینه‌ای جذاب به شمار رود.

یارما شورباشی یا سوپ بلغور

یکی از غذاهای محلی ارومیه که در دسته خانواده سوپ ها قرار می گیرد، سوپ بلغور یا به گویش محلی یارما شورباشی است.

این غذا که به عنوان یکی از اصلی ترین غذاهای سنتی ارومیه شناخته می شود از ترکیب پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، نخود، لوبیا قرمز، بلغور و مرزه تهیه می شود.

این غذا بسیار لذیذ و خوش طعم بوده و در ارومیه دارای طرفداران بسیاری است.

گوزلمه ، غذای ارومیه

گوزلمه یکی از غذاهای محلی و سنتی ارومیه بوده که طبخی بسیار ساده و آسان دارد. گوزلمه به گویش محلی به معنی “منتظر نباش” بوده و همانگونه که از نام این غذا معلوم است، گوزلمه بسیار سریع آماده می شود.

این غذا با استفاده از تخم مرغ، ماست، آب و سیر تهیه شده و مزه بسیار دلچسب و لذیذی دارد.

ارومیه خورشت

یکی از غذاهای محلی و معروف ارومیه که هنوز در برنامه غذایی اهالی این شهر جای خود را حفظ کرده، ارومیه خورشت است.

این غذا بسیار لذیذ بوده و میان مردمان ارومیه بسیار پر طرفدار است.

ارومیه خورشت با ترکیب گوشت، لوبیا چیتی، پیاز، بادمجان، گوجه‌فرنگی، غوره، نمک، فلفل و ادویه تهیه شده و طعم بی نظیری دارد.

شورجه ارومیه

یکی از غذاهای محلی ارومیه، غذایی است لذیذ به نام شورجه ارومیه.

مردمان ارومیه معمولا این غذا را به عنوان پیش غذا میل می کنند اما شورجه ارومیه به عنوان یک وعده غذای کامل نیز می تواند طبخ شود.

این غذا که با استفاده از ماست سفت، تخم‌مرغ، پیاز داغ، گوشت و نشاسته‌ی ذرت تهیه می‌شود طعم بسیار خوش مزه ای دارد.

شورجه ارومیه را می توان همراه با برنج و یا به تنهایی میل کرد.

خورش کنگر

از خورش‌های خوشمزه و سنتی ارومیه و استان آذربایجان غربی می‌توان خورش کنگر را نام برد که ظاهر آن شباهت زیادی به خورش کرفس دارد. مواد اولیه مورد نیاز برای طبخ این خورش لذیذ کنگر، نعنا، جعفری، پیاز، گوشت گوسفندی و ادویه جات می‌باشند. همچنین از رب‌ گوجه، لیموی خشک یا غوره برای مزه دار کردن و بخشیدن طعمی خاص به این خورش استفاده می‌گردد.

مقاله مرتبط : “لیست جاهای دیدنی ارومیه”

تورشولی آش یا آش کلم

یکی از آش های محلی و خوش طعم ارومیه که طعم بسیار لذیذی دارد، آشی است با نام آش کلم که در گویش محلی به آن تورشولی یا یرتخلی نیز گفته می شود.

در پخت این آش از بلغور، برنج، پیاز، کلم برگ، رب گوجه فرنگی، نعناع خشک و سماق یا آبغوره استفاده می‌شود.

کوفته مرغ

در ارومیه با استفاده از مرغ، کوفته ای خوشمزه با نام کوفته مرغ طبخ شده که به عنوان یکی از غذاهای محلی و سنتی این شهر شناخته می شود.

در پخت این کوفته علاوه بر مرغ از لپه، ادویه، تخم‌مرغ، سبزی تازه، گردو، پیازداغ و آرد استفاده می شود. کوفته مرغ طعم بی نظیری داشته و درمیان اهالی این شهر طرفداران بسیاری دارد.

گیزاتما

یکی از غذاهای محلی ارومیه که طبخ بسیار ساده ای داشته و به سرعت نیز آماده می شود، گیزاتما است.

این غذا با ترکیب بادمجان، کدو، سیب زمینی، سیر، گوجه‌فرنگی و هویج و سرخ کردن آنها با یکدیگر آماده می شود.

منبع : وبلاگ اقامت ۲۴