غذاهای سنتی اصفهان : معرفی و عکس

بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکی ها است و خوردن غذاهای محلی، همیشه در مسافرت ها با ما عجین شده و همواره می خواهیم مزه های مختلف را با طعم محلی هر استان، تجربه کنیم.

این بار وبلاگ اقامت ۲۴ به سراغ غذاهای محلی اصفهان رفته تا آنها را بیشتر معرفی کند. با ما در آشنایی با غذاهای سنتی اصفهان همراه باشید.

مقاله مرتبط : “آشنایی با رستوران های اصفهان”

تاس کباب

تاس کباب یکی از غذاهای محلی اصفهان بوده که امروزه در تمام نقاط کشور یافت می شود.

این غذا با استفاده از گوشت و سبزیجات طبخ می شود که می توان از سبزیجات استفاده شده در آن از پیاز، هویچ و سیب زمینی نام برد.

مزه این غذا آن زمانی لذیذ تر می شود که با نان سنگگ و سبزیجات تازه میل شود.

کوفته شوید باقالی

کوفته شوید باقالی یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی با سایر کوفته های ایران دارد.

این غذا مخلوطی از گوشت چرخ کرده، باقالی سبز، برنج، تخم مرغ، پیاز و ادویه بوده و در زمان سرو برای دلچسب تر شدن مزه آن، به آب کوفته مقداری آلو خشک اضافه می شود.

کباب زردک اصفهان

کباب زردک یکی از لذیذ ترین غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی به کتلت دارد. این کباب از گوشت چرخکرده، پیاز و زردک تهیه شده و همچنین برای تهیه آن از آرد نخود و ادویه استفاده می شود.

پس از ترکیب و سرخ کردن مواد فوق با یکدیگر، آنها را در سسی که از ترکیب سرکه و شیره تهیه شده می خوابانند.

شله بریون زیره

شله بریون زیره یکی از غذاهای محلی اصفهان بوده که از نظر ظاهر شبیه حلیم است.

برای طبخ شله بریون زیره، گوشت گوسفند را با پیاز و ادویه می پزند و بعد از نیم پز شدن گوشت، به آن برنج نیم دانه را اضافه می کنند.

بعد از پخته شدن برنج ها، به آن زیره سیاه دانه آسیاب شده اضافه می کنند و دوباره روی حرارت قرار می دهند. در نهایت و بعد از پخته شدن تمام مواد، آن را کامل می کوبند تا حالتی مانند حلیم پیدا کند.

خورشت مرغ و آلوچه

یکی دیگر از غذاهای سنتی اصفهان خورشت مرغ و آلوچه است که آن را بیشتر با نام مرغ و آلو بخارا می شناسند.

در این غذا که طعم لذیذی دارد، مرغ سرخ شده را با ترکیبی از آلو بخارا و ادویه و نمک می پزند. در نهایت چیزی شبیه به خورش به دست می آید که با برنج سرو می شود.

یخمه ترش

یخمه ترش از آن دست غذاهای سنتی و قدیمی اصفهان است که امروزه کمی به دست فراموشی سپرده شده و کمتر در میان سفره اصفهانی ها دیده می شود.

یخمه ترش به سبب داشتن مواد اولیه ویژه، بسیار مغذی است و بر خلاف اسمش، کمی طعم شیرین دارد.

بیشتر بخوانید : “معروف ترین غذاهای سنتی و محلی اصفهان – بخش اول”

منبع : وبلاگ اقامت ۲۴