با لذیذترین غذاهای محلی نهاوند آشنا شوید

در جنوب استان همدان می‌توانید به شهری به نام نهاوند، سفر کنید و طعم لذیذترین غذاهایش را بچشید. بیشتر غذاهای نهاوندی با لبنیات محلی و سبزیجات معطر درست می‌شوند، بنابراین عطر و طعمی جذاب دارند. در این مقاله از مجله گردشگری اقامت۲۴ قصد داریم معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی نهاوندی را معرفی کنیم.

آبگوشت قورمه نهاوندی

آبگوشت قورمه، غذای مادربزرگ‌های نهاوندی است که هنوز هم در دیگ مسی درست می‌شود. مواد این غذای محلی نهاوند را در لیست زیر آورده‌ایم:

• گوشت گوسفند با چربی
• نخود و لوبیا
• پیاز داغ
• گوجه
• ادویه

آش ترخینه

اگر دوست دارید آشی خوشمزه و محلی را در نهاوند نوش جان کنید، سراغ آش ترخینه محلی بروید. این آش مقوی با گندم، دوغ محلی، عدس، لوبیا، کشک، نعنا خشک، گردو و… تهیه می‌شود و طعمی ترش دارد.

کباب نهاوندی

اگر اهل خوردن کباب‌های چرب باشید، حتما از طعم کباب نهاوندی خوشتان می‌آید. این کباب که به «کباب دنده» و «کباب محلی» معروف است، با گوشت دنده گوسفندی، پیاز و فلفل دلمه‌ درست می‌شود و چربی زیادی دارد.

آش ورکواز

ورکواز گیاهی وحشی (سنبل وحشی) است که فقط به مدت دو ماه در دشت‌ها و کوهپایه‌های زاگرس، کنار رودخانه‌ها و مزارع اطراف نهاوند می‌روید و بهار فصل برداشت آن است. مردم نهاوند، آشی جذاب را با این گیاه درست می‌کنند که مواد دیگر آن شامل موارد زیر می‌شود:

• پیاز
• بلغور گندم
• عدس
• اسفناج
• روغن حیوانی

جالب است بدانید که این آش به عنوان میراث نهاوند، ثبت ملی شده و برای درمان درد مفاصل مفید است. آش ورکواز را می‌توانید در بازارهای سنتی نهاوند نوش جان کنید.

آش بادمجان

آش بادمجان، غذای معروف دیگری است که به ثبت ملی رسیده و بهترین غذا برای کسانی است که رژیم گیاهخواری دارند. این آش را با مواد زیر درست می‌کنند:

• بادمجان تازه محلی کبابی یا سرخ‌شده
• کشک محلی
• سبزی معطر کوهی
• پیازداغ و نعناداغ
• عدس
• برنج

کله‌جوش

کله‌جوش نهاوندی، غذایی مقوی و محلی است که در مدت زمانی کوتاه با مواد زیر تهیه می‌شود:

• پیاز
• گردو
• کشک
• نعناخشک
• ادویه

آش دوغ

اگر طعم آش‌های ترش را دوست دارید، آش دوغ نهاوندی با ذائقه شما سازگار خواهد بود. در تهیه این آش، دوغ محلی غلیظ به کار می‌رود، بنابراین طعمی ترش دارد. مواد دیگر آش دوغ نهاوندی عبارتند از:

• سبزی‌های محلی
• پیاز داغ
• کشک

در روستاهای نزدیک نهاوند و بازار سنتی پاقلعه می‌توانید آش دوغ را میل کنید.

شامی نهاوندی

شامی نهاوندی، نوعی شامی محلی است که آن را با آرد نخودچی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سبزی معطر و ادویه درست می‌کنند. این غذا پروتئین بالایی دارد و می‌توانید آن را با نان یا برنج نوش جان کنید. در رستوران‌های سنتی و قدیمی نهاوند می‌توانید این غذا را سفارش دهید.

آش خیار چنبر

در فصل خیار چنبر (نوعی میوه شبیه خیار) می‌توانید آش خاص خیار چنبر را میل کنید. برای طبخ این آش، باید مواد زیر را آماده داشته باشید:

• بلغور گندم
• گوشت گوسفند
• پیاز
• عدس
• نعنا خشک
• خیار چنبر
• پیازداغ
• سیر
• کشک
• ادویه

پتله پلو

معمولا در فصل زمستان، مردم نهاوند پلویی مخلوط و خوشمزه را به نام پتله‌پلو درست می‌کنند. این پلو را با مواد زیر درست می‌کنند:

• برنج
• گندم
• لوبیا چیتی
• پیاز
• کشمش
• گردو
• زعفران
• کره
• پیازداغ
• ادویه

آش کشکک

یکی دیگر از آش‌های نهاوندی، آش کشک است که با لوبیا، بلغور گندم، قلم گوسفند، ادویه و پیاز درست می‌شود. به این آش مقوی، حلیم قرمز نهاوند هم گفته می‌شود.

 صحبت پایانی

غذاهای نهاوندی آش‌های اصیلی هستند که با مواد سالم و تازه تهیه می‌‌شوند. البته پلو مخلوط، کباب و شامی از دیگر غذاهای معروف نهاوندی هستند. در این مقاله تعدادی از معروف‌ترین غذاهای محلی نهاوندی را معرفی کردیم. اگر شما غذای دیگری از منطقه نهاوند را می‌شناسید، در قسمت نظرات برای ما بنویسید.

سوالات متداول