غذاهای فیروزآباد؛ عطر و‌ طعم‌هایی به‌یادماندنی در جنوب استان فارس

در جنوب غربی استان فارس می‌توانید طعم غذاهای فیروزآباد را بچشید و و از عطر و طعم آن‌ها لذت ببرید. این غذاها هنوز در خانه‌های روستایی، چادرهای عشایری و برخی رستوران‌ها با همان روش‌های قدیمی پخته می‌شوند. غذاهای سنتی فیروزآباد شامل کباب قشقایی، دمپخت، آش کارده، حلیم و… می‌شود. در این مقاله از مجله گردشگری اقامت۲۴ قصد داریم غذاهای محلی فیروزآباد را به شما معرفی کنیم.    

کباب قشقایی (جیجاغ کباب)

جیجاغ کباب یکی از خوراک‌های اصیل عشایری و از مهم‌ترین غذاهای معروف فیروزآباد است. برای تهیه این کباب، گوشت تازه و دنبه روی آتش مستقیم کباب می‌شود تا طعمی جذاب پیدا کند. این غذا در جشن‌های ایل، نوروز، عروسی‌ها و مهمانی‌های بزرگ سرو می‌شود و بسیاری از مسافران آن را بهترین غذای فیروزآباد در سبک عشایری می‌دانند.

دمپخت محلی (دم‌پز قشقایی)

دمپخت محلی، غذایی مقوی و روزمره در فیروزآباد است که با برنج، گوشت گوسفندی، حبوباتی مثل لپه یا عدس، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. این غذا را با ماست محلی یا سبزی نوش جان کنید تا طعم آن لذیذتر شود. 

بریشلیگ (حلیم قشقایی)

بریشلیگ نوعی حلیم سنتی با گوشت گوسفندی و گندم پوست‌کنده است. این غذای انرژی‌بخش در مراسم محرم، نذری‌ها و صبحانه‌های سرد زمستانی سرو می‌شود.  

آش کارده

آش کارده با گیاه محلی «کارده» تهیه می‌شود که در اوایل بهار در دشت‌های فیروزآباد می‌روید. این آش در بین مردم فیروزآباد محبوب است و به‌ عنوان صبحانه یا نذری فصل بهار سرو می‌شود.

آش دوغ (ماسافا)

آش دوغ یا ماسافا درواقع همان آش دوغ قشقایی است که با دوغ تازه گوسفندی، برنج، سبزی (نعناع، تره و گشنیز)، سیر و گاهی نخود تهیه می‌شود. این آش بهترین وعده غذایی برای روزهای گرم تابستانی فیروزآباد است.

سفر به فیروزآباد خیالی راحت بابت اقامت

برای سفر به فیروزآباد باید محل اقامت هم رزرو کرده باشید تا با خیالی راحت به گشت‌وگذار بپردازید و هر زمان لازم بود از لیست این مقاله کمک بگیرید تا بهترین غذاهای محلی این شهر را میل کنید. برای رزرو هتل های فیروزآباد کافیست به لینک داده شده مراجعه کنید تا با قیمتی مناسب در بهترین هتل اقامت داشته باشید.

صحبت پایانی

غذاهایی که در این مقاله معرفی شدند، تنها خوراک نیستند؛ بخشی از تاریخ، هویت و سنت مردم فیروزآباد را تشکیل می‌دهند. همان‌طور که فرهنگ غذایی شمال کشور به‌ واسطه تنوعش شناخته می‌شود، جنوب فارس نیز با غذای فیروزآباد و شیوه آشپزی عشایری‌اش جایگاه ویژه‌ای دارد. سفر به فیروزآباد زمانی کامل می‌شود که پای سفره غذاهای محلی آن بنشینید و طعم‌هایی را بچشید که نسل‌هاست در دل مردم این منطقه زنده مانده‌اند.

سوالات متداول